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1、煮山药的时间是看山药的状态来确定的。煮薄山药，需要水开之后煮3分钟左右就能熟，但是厚山药需要煮八到十分钟，不过对于山药段而言，十五分钟左右就可以了。

2、一般煮山药的时候，菜山药是变成透明色，铁棍山药变成软软的就是熟了。